Ingredientes :

 

• 12 alitas de pollo

• Sal y pimienta

• ¼ taza de aceite

• 3 dientes de ajo finamente picados

• ¼ taza de concentrado de tamarindo

• ¼ taza de vinagre de vino tinto

• 3 cucharadas de miel

• 2 cucharadas de puerro picadito

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Preparaciòn :

 

Lavar las alitas y secar. Colocarlas en un bol y salpimentar.

 

Poner la sartén a fuego medio, verter el aceite y agregar el ajo, cociendo hasta que estén transparentes, sin dejar dorar mucho o quemar. Retirar del fuego.

 

En otro bol mezclar el concentrado de tamarindo, el vinagre, el sofrito de ajo y una pizca de sal. Mezclar bien hasta integrar.

 

Reservar ¼ taza de la mezcla, agregar el resto a las alitas, revolver para que se cubran todas con la salsa. Tapar y llevar a la nevera por dos más o menos. También puedes hacerlo en la noche y dejarla hasta el día siguiente, tendrán un sabor más concentrado.

 

Poner a calentar el horno a 200°c/400°f. Coloca las alitas en una fuente de hornear, desechando el líquido de la marinada. Hornea por 15 minutos, volteando de vez en cuando.

 

Agrega la miel a mezcla reservada. Usando una brochita de cocina cubre las alitas con esta y hornea unos 15 minutos más. Barniza de cada lado hasta que tome un color dorado.

 

Pasa a un platón y cubre con el puerro picadito.