Ingredientes de la receta de Filetes de hígado empanizado:

• -Para cuatro personas:

• 4 filetes de hígado 

• 3 papas

• 3 cebollas 

• 3 pimientos verdes

• 3 dientes de ajos

• pan molido

• aceite 

• sal 

• pimienta

• perejil picado

• -Para la vinagreta: 

• mostaza

• vinagre de arroz

• caldo de carne

• jugo de naranja

• Elaboración de la receta de filetes de hígado empanizado

  Corta la cebolla y el pimiento en juliana fina. Cubre de aceite el fondo de una sartén, agregar la verdura y frie a fuego suave hasta que quede bien tierna.

  Pela las papas y córtalas en bastones gruesos. Ponlas a freír en una sartén con abundante aceite.

  Pela los dientes de ajo, aplástalos y ponlos a freír en una sartén. Salpimienta los filetes de hígado, pásalos por pan molido y fríelos brevemente por los dos lados.

  Para la vinagreta, mezcla en un tazon un poco de mostaza, de vinagre de arroz, de caldo de carne, de zumo de naranja y de aceite. 

  Sirve la fritada en un plato grande, coloca encima los filetes y acompaña con las patatas fritas sazonadas y espolvoreadas con un poco de perejil picado.

  Sirve la vinagreta aparte.