Ingredientes:

- 600 gramos de carne molida mixta
- 7-8 tiras  de tocino

- 100 gramos de queso chedar en trozos
- 1 zanahoria picada
- 1/2 pimento verde picado 
- 100 gramos de pan molido
- Dos huevos grandes
- Una cebolla grande
- Un diente de ajo
- Una cucharadita de pimento dulce polvo
- Dos cucharadas de mostaza de Dijon
- Pimienta
- Sal
 

Preparación:

 

Lo primero es tomar la carne y, vamos a echarla en un recipiente amplio y agregaremos la cebolla y el ajo bien picados, la zanahoria en trozos pequeños, el pimiento verde en trozos pequeños, el resto de los ingredientes excepto el tocino y removemos bien para mezclar lo mejor posible.  

Con todos los ingredientes ya listos, colocamos papel encerado en un molde para hornear con forma rectangular, se acomoda la mescla cuidando que quede pareja pero sin aplastar y sobre la mescla colocamos las tiras de tocino como una cubierta  

Metemos el pastel de carne en el horno, que ya deberá estar precalentado 11a 180 grados y horneamos durante unos 40-45 minutos, con el calor por arriba y por debajo. Si el tocino de la parte de arriba ha dorado ya del todo, quitamos el calor de arriba o cubrimos con un poco de papel de aluminio. Una vez esté listo, ya podemos servirlo, pero es mejor dejarlo 15 minutos para que se compacte bien y lo sabores se mezclen del todo. A la hora de servirlo lo puedes cortar en rodajas y acompañarlo de alguna ensalada o pure, verás que rico está.