Pollo a la

   naranja

 

Ingredientes:

•  4  pechugas de pollo sin hueso

•  2 cucharadas de ajo en polvo

•  2 cucharadas de jengibre en polvo

•  1 taza de harina

•  3 huevos

•  ¼ taza de salsa de soya baja en sodio

•  1/3 taza de licor de naranja

•  2 cucharadas de azúcar

•  2 cucharadas de vinagre de arroz

•  2 ½ cucharadas de jengibre rallado

•  1 cucharada de chile en polvo

•  1 naranja

•  Ajonjolí y cebollín picado para decorar

 

Corta el pollo en pequeños cubos y mételos en una bolsa ziplock junto con el ajo en polvo y el jengibre en polvo. Cierra la bolsa y sacúdela para que se cubran todas las piezas. Una vez que se haya repartido de forma uniforme, agrega ¼ de taza de harina y repite el proceso.

 

Bate los 3 huevos en un plato hondo y coloca el resto de la harina en otro. Prepara un refractario para colocar las piezas de pollo empanizadas. Cubre cada pedazo de pollo en huevo y pásala por la harina.

 

En otro plato hondo coloca la salsa de soya, el azúcar y el licor de naranja. Si no encuentras éste licor, sustitúyelo por otro y agrega más azúcar. Agrega el vinagre de arroz, el jengibre rallado y el chile en polvo. Ralla la cáscara de la naranja e incluye la ralladura en la mezcla. Añade también el jugo de la naranja.

 

Mezcla la salsa y pruébala. Para hacerla más salada agrega salsa de soya o en su defecto azúcar para hacerla más dulce.

 

Fríe los pedazos de pollo colocándolos sobre aceite hirviendo. No le des la vuelta a la pieza hasta que esté dorada de un lado, porque darle muchas vueltas puede provocar que se caiga el empanizado.

Una vez que los tengas listos tira el exceso de aceite y regresa el pollo al sartén. Deja la flama en alto y agrega la salsa, mezclando para que cubra el pollo. Usa una cuchara de madera y ten cuidado porque si usas mucha fuerza puedes quitarle el empanizado. Espera hasta que la salsa tome consistencia de mermelada y puedas ver el fondo del sartén antes de apagarlo.

 

Sirve acompañado de ajonjolí y cebollines