INGREDIENTES 

 

1/2 kg de hígado de res. 

1 zanahoria mediana. 

1 cdta. de pimiento.

1 cabeza de brócoli. 

1 cebolla.

1 pimiento rojo. 

150 gr de ejote chino. 

1 cdta. de azúcar. 

1 taza de tofu. 

1 cda. de vinagre.

2 cdas. de gengibre en polvo. 

Aceite, salsa de soya y sal.

 

PREPARACIÓN

 

Corta el hígado en tiras, el brócoli en trozos chicos, las zanahorias en rodajas, las cebollas en cuadritos, la arveja china en diagonal y el pimiento en tiras delgadas. Sazona el hígado con gengibre  y 1/2 cdta. de azúcar. Fríe el tofu con aceite, aparte haz lo mismo con el hígado y el pimiento. Reserva.

En una olla, dora la cebolla, luego añade las verduras y el vinagre. Cocina cinco minutos e incorpora el hígado, la salsa de maceración, agua disuelta en salsa de soya y deja que espese. Al final, agrega el tofu. Sirve con arroz.