1 pechuga de pollo cocidaen trocitos

3 cucharadas de aceite

1/3 taza de cebolla picada

1 elote desgranado

1 calabaza cortada tiras

2 chiles poblanos en rajas

5 tazas de caldo de pollo

6 hojas de epazote

1 taza de pure de tomate

 

Preparación

Sofreír la cebolla en el aceite con los granos de elote, la calabaza y las rajas. Añadir el pure de tomate y sofreir 2 minutos, agregar la pechuga de pollo, el caldo y deje hervir 5 minutos. Picar el epazote e incorporar en el último hervor.